美味羊蠍子火鍋

美食達人@曉雪愛廚房

菜式簡介
　　老公每年過年都會給買一只羊回來，我這個庖丁自己解了，分部位包好，按部位分類，貼上標簽，不同的部位不同的吃法。今天做個羊蠍子火鍋，是一只羊的脊骨。

輔助料: 土豆1個; 白菜適量; 香菜1把; 花椒適量; 鹽少許; 大料1粒; 草果1粒; 桂皮1小塊; 小茴香適量; 蔥段適量; 姜片適量; 紅辣椒段適量

第一步：羊脊骨泡去血水，洗淨備用。

第二步：各種調料備好待用。

第三步：將洗淨的脊骨冷水入鍋，倒入少許料酒，大火燒開，待肉中雜物浸出，將骨頭撈出，記得要把浮沫在鍋裏洗淨。

第四步：將浸好的骨頭放入高壓鍋中，放入各種調料，加入開水，湯要多一些，煮大約十分鍾（自己養的羊肉質鮮嫩，不需要太長時間），不要煮的太爛，因爲還要在火鍋裏面煮。

第五步：將煮好的脊骨放到電磁爐的鍋裏，開火鍋模式，就可以吃了。

第六步：這是涮鍋的配菜。

第七步：這是配菜:水果沙拉，這個是直接吃的。

第八步：這是配菜:蔬菜大團結，這個是直接吃的。

第九步：這是配菜:白糖西紅柿，這個是直接吃的。

菜譜標簽：熱菜家常菜火鍋

相關食材：羊蠍子

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