【山西】美味羊蠍子

菜式簡介
　　在塞北吃羊蠍子是司空見慣的，和吃涮羊肉一樣，本地人信奉本地羊肉和內蒙的羊肉，肉質緊實不膻，而且羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補最好的食品。寒冷的冬日，來上一鍋羊蠍子，解饞不長胖，營養脂未增。
　　羊蠍子是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。
　　今天的羊蠍子，我用了小茴香、白子、草果、香葉、桂皮、砂仁、畢蔔等炖料來做，可以用調料盒來裝在一起。