清湯羊蠍子炖蘿蔔

美食達人@冷水浮萍

清湯羊蠍子炖蘿蔔封面圖

菜式簡介
　　這是一款砂鍋慢火羊蠍子蘿蔔湯，吃的是羊肉的原汁原味，所以做的時候盡量少放調料，千萬不要調料味蓋過羊肉味就不好吃了，另外把調料放在單獨的調料包裏，炖完撿出來，盛的湯幹幹淨淨。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 羊排2斤; 白蘿蔔半根; 香菜少許; 枸杞少許

輔助料: 姜片適量; 小蔥適量; 花椒少許; 大料少許; 黃酒少許

清湯羊蠍子炖蘿蔔的做法步驟

第一步：羊排洗淨。

第二步：水煮開。

第三步：放進羊排，煮沸後撈出羊排。

第四步：准備姜片，小蔥，將花椒、大料、黃芪放進一個小紗布包，主要爲了保持羊湯的清。

第五步：砂鍋放清水，水一次放夠。放羊排，放調料包，放姜片、蔥和黃酒。

第六步：炖一個半小時後，羊肉基本爛了。

第七步：放入白蘿蔔炖30分鍾。

第八步：白蘿蔔切塊。

第九步：看下白蘿蔔和羊肉都爛了。

第十步：准備香菜葉和枸杞。

第十一步：枸杞和香菜葉在羊湯裏過下水，再盛出到羊排表面。

第十二步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：羊蠍子蘿蔔

答配菜譜：羊蠍子與蘿蔔的做法

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