茼蒿涼拌胡蘿蔔金針菇#涼菜#
菜式簡介
開胃消食、利腸通便、止咳化痰。茼蒿俗稱蓬蒿，是一種食用蔬菜，菊科，一年生或兩年生草本、高達1m，莖直立，柔軟無毛，淡綠色，葉倒卵形、褐色，性喜冷涼，春、秋皆可栽培，原産中國，南北各地普遍栽培。嫩葉、嫩莖可作蔬菜。每100g可食部位中含蛋白質1·9g、膳食纖維1·2g、胡蘿蔔素1510μg、維生素C18mg，還含有葉酸、鉀、鈉、鈣等維生素和礦物質。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茼蒿100克
- 金針菇100克
- 胡蘿蔔50克
- 輔助料
- 蒜10克
- 辣椒面適量
- 芝麻適量
茼蒿涼拌胡蘿蔔金針菇#涼菜#的做法步驟
第一步：准備原材料茼蒿摘好洗淨胡蘿蔔去皮金針菇去蒂洗淨。
第二步：茼蒿切成大小均勻的小段。
第三步：鍋中燒開水放入茼蒿燙一下立刻撈出放入冷水中過涼瀝幹水份。
第四步：金針菇撕成獨立的一根一根放入開水中焯水斷生。
第五步：焯好水的金針菇立即放入冷水中過涼後瀝幹水份備用。
第六步：胡蘿蔔切成絲狀。
第七步：蒜剁成蒜粒和辣椒面芝麻一起放入容器中。
第八步：鍋中燒開熱油趁熱分三次澆在蒜粒辣椒面上面不停的均勻攪拌瞬間滿屋飄香。
第九步：茼蒿、金針菇、胡蘿蔔、自製蒜蓉辣椒油、糖、醋、鹽、味精放入容器中。
第十步：所有調味料拌勻入味即可享用。
第十一步：酸辣開胃的涼拌菜裝入盤中就大功告成了。
第十二步：搭配著酸梅湯和大肉包子一起吃太給力了。
第十三步：來一個雞蛋、烤雞、烤魚片一起分享吃的好滿足哦。
第十四步：茼蒿胡蘿蔔金針菇入口酸辣可口開胃下飯。
第十五步：營養豐盛的早餐會給家人帶來一天的美好心情。
茼蒿涼拌胡蘿蔔金針菇#涼菜#做法技巧/竅門/補充說明：
開胃消食、利腸通便、止咳化痰。茼蒿俗稱蓬蒿，是一種食用蔬菜，菊科，一年生或兩年生草本、高達1m，莖直立，柔軟無毛，淡綠色，葉倒卵形、褐色，性喜冷涼，春、秋皆可栽培，原産中國，南北各地普遍栽培。嫩葉、嫩莖可作蔬菜。每100g可食部位中含蛋白質1·9g、膳食纖維1·2g、胡蘿蔔素1510μg、維生素C18mg，還含有葉酸、鉀、鈉、鈣等維生素和礦物質。