大米糕

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

大米糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 大米400克

輔助料: 水適量; 糖粉50克; 酵母4克

大米糕的做法步驟

第一步：准備好大米。

第二步：加入漠過大米兩指寬的水泡發6個小時以上。

第三步：泡好的米倒入料理機中，加在大米2/3處的水。

第四步：打成較稠的米漿。

第五步：打好的米漿成酸奶狀濃稠。

第六步：倒入大碗中，加酵母，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。

第七步：發酵好的面團都是蜂窩狀了。

第八步：加糖粉，再次攪拌均勻排氣。

第九步：模具中抹油。

第十步：倒入米漿。

第十一步：放入蒸鍋中，不開火，蓋上鍋蓋，再次醒發20分鍾。

第十二步：醒發好的米漿，撒上白芝麻，開大火，出汽後，蒸20分鍾，關火後再虛蒸5分鍾即可出鍋。

第十三步：好了??。

第十四步：晾涼，脫模，切塊食用。

第十五步：成品圖。

第十六步：成品圖。

菜譜標簽：主食小吃早餐

相關食材：大米

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