青菜鴨肉煮面條
菜式簡介
午餐來一道家常煮面。
鴨是爲餐桌上的上乘肴馔,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多爲水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便幹燥和水腫的人食之更爲有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利髒腑,退瘡腫,定驚痫。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鴨肉適量
- 青菜適量
- 面條兩個人份