芹菜炒土豆絲

美食達人@琴韻優雅

菜式簡介
　　肉絲滑嫩，土豆芹菜絲脆爽，家常快手菜。

第一步：食材集合。

第二步：豬肉切絲，加少許鹽、蚝油蛋清抓拌均勻，再加少食用油防粘。

第三步：芹菜洗淨切段。

第四步：土豆切絲。

第五步：放入清水中投幾遍，投出澱粉，這樣炒的時候更脆爽。

第六步：大蒜切片和蒜末兩種。

第七步：炒鍋裏加油，五六成熱時下入肉絲煸炒至斷生撈出備用。

第八步：炒鍋內再加少許油，下入花椒粒炸出香味撈出，放蒜片煸出香味。

第九步：放入土豆絲大火煸炒幾下，再放入芹菜繼續煸炒。

第十步：放回肉絲煸炒。

第十一步：這時開始調味，放入精鹽，一品鮮醬油，蚝油，一小捏白糖提鮮大火快速翻炒。

第十二步：出鍋前加雞精、蒜末拌均。

第十三步：簡單好吃的土豆絲炒芹菜就出鍋啦，肉絲滑嫩，土豆絲芹菜爽脆，配一碗米飯吃，超級贊。

芹菜炒土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、芹菜要選鮮嫩的，吃起來口感比較脆嫩，芹菜比土豆熟的快，先炒一下土豆絲後下芹菜。
2、燙過的土豆絲和芹菜沒有直接炒的味好，所以不用燙。
3、口味鹹淡程度可根據個人喜好做調整。
4、不吃雞精的可不加。
5、由于本人不太能吃辣的，所以沒加幹辣椒，能吃辣的可在炝鍋時加入辣椒。

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

相關食材：芹菜土豆

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