蒜香土豆胡蘿蔔絲

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　家常的才是大衆的。
　　土豆絲和胡蘿蔔絲的結合，使這道菜頓時靓麗起來，口感也更加豐富，這正是我的追求，用最簡單的食材做最爽口的美食。

第一步：胡蘿蔔切成均勻的細絲。

第二步：土豆去皮切成均勻的細絲，放清水中浸泡一，沖洗掉澱粉。

第三步：備好的胡蘿蔔絲和土豆絲。

第四步：炒鍋上火放油燒熱，放花椒炸出香味撈出。

第五步：放蒜蓉炒出香味。

第六步：放入土豆絲和胡蘿蔔絲。

第七步：大火翻炒。

第八步：炒至斷生後，放鹽、白糖。

第九步：放入生抽，大火炒至回軟後，放入味精，炒至入味即可。

第十步：成品。

蒜香土豆胡蘿蔔絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·土豆絲、胡蘿蔔絲要切成均勻的細絲。
2·斷生後再放調味料，炒至回轹即可。
3·油量稍大一點，少了容易粘鍋、幹巴，色澤暗淡無光。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：土豆胡蘿蔔蘿蔔

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