豆漿全麥饅頭

美食達人@煙火廚房

菜式簡介
　　今天用豆漿做一款全麥饅頭，早餐喝豆漿吃雞蛋，飯後用豆漿發面，中午吃全麥饅頭，一舉兩得，解決了做一次豆漿喝不了的難題，也讓主食變得更加有營養。

第一步：把黃豆和黑豆提前洗淨泡好，我是晚飯後泡的豆子，早上做豆漿，一部分早餐喝，剩下的一部分用來發面。

第二步：泡好的豆子放入破壁機中。

第三步：加入350ml清水，開啓豆漿模式。

第四步：准備發面材料，普通面粉和全麥面粉按照1：3的比例放入盆中。

第五步：另取一個碗，裏面加入酵母備用。

第六步：取一杯豆漿晾到溫熱。

第七步：把豆漿倒入酵母中攪拌均勻。

第八步：面粉中加入豆漿攪拌成絮狀。

第九步：揉成光滑的面團。

第十步：蓋上蓋子放到溫暖處醒發，告訴大家一個小竅門，我放到留有余溫的微波爐裏面，醒發的比較快。

第十一步：醒發好的面團充滿蜂窩。

第十二步：排氣揉成長條，揪成拳頭大小的面劑。

第十三步：依次把面劑揉成饅頭狀。

第十四步：把饅頭生胚放入籠屜中二次醒發。

第十五步：醒發至面團兩倍大，摸起來輕軟的時候，開大火蒸15分鍾。

第十六步：豆漿全麥饅頭出鍋了，營養健康。

第十七步：掰開一個，濃濃的麥香混合著豆香，又暄又軟，超級好吃。

相關食材：豆漿

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