鮮花生豆漿

菜式簡介
　　好一段時間沒上豆漿。各種粥湯羹糊交替著，完全沒有額外的胃容量來盛裝那各式花樣豆漿。
　　此起彼湧的粥湯羹糊總是有些平息，轉來接上每日豆漿。喝不完的豆漿，變不完的花樣。夏季瓜果成熟，滿眼鮮貨。豆漿就從桌上那碟鮮花生開始。
　　據說，花生的蛋白質和脂肪含量比肉蛋還高，所以又有素中之葷和植物肉之稱。花生種含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。其含量是葡萄含量的908倍，達到27·7mg/g。它是腫瘤疾病天然的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化，心腦血管疾病的化學預防劑。它具有抗氧化和稀釋血液的性能，有助于降低認得膽固醇水平，改善心血管健康，是一種有潛力的抗衰老天然化合物。花生含有人體必需的8種氨基酸，其中最重要的是賴氨酸。賴氨酸對智力的提高很有功效，而花生種含有一定量的谷氨酸，天門冬氨酸和兒茶素，同樣有補腦和增強記憶力的功效。
　　諸多好處，而鮮花生正上市，怎容錯過？鮮花生多用于煮鹽水花生，而打成豆漿，則是別一番清新與甜美。