酥脆洋蔥雞翅根

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第一步：雞翅根冷水下鍋，放入花椒、料酒焯水。

第二步：鍋內燒開，煮5分鍾。

第三步：雞翅根洗淨浮沫。

第四步：洋蔥、姜切好。

第五步：放入所有調料。

第六步：拌勻腌製2小時。

第七步：把洋蔥，姜挑出來。

第八步：雞翅根均勻的裹上一層幹面粉，放入清水裏面過一下，這一步忘記拍照片了。

第九步：二次裹上面粉。

第十步：這樣涼一會，讓幹面粉吸一吸水分，炸出來會更脆。

第十一步：鍋內放油燒熱。

第十二步：5成油溫下入雞翅根，炸至外皮定型。

第十三步：中間反面，這樣受熱均勻。

第十四步：雞翅根熟透撈出。

第十五步：油溫升高，下入雞翅根二次複炸，炸至金黃、外皮酥脆就好了。

第十六步：外酥裏嫩的雞翅根就做好了。

酥脆洋蔥雞翅根做法技巧/竅門/補充說明：

這個雞翅根先焯水，不光是去腥，而且肉也不會很柴。

菜譜標簽：熱菜家常菜小吃

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