松茸幹炖雞翅根
美食達人@一溪月
菜式簡介
微辣，色澤醬黃，松茸片筋中帶脆，湯鮮味兒美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 松茸幹適量
- 雞翅根適量
- 小米椒2個
- 輔助料
- 玉米油適量
- 姜適量
- 花椒適量
- 冰糖4粒
- 老抽適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 清淨園辣椒醬適量
- 蒜適量
松茸幹炖雞翅根的做法步驟
第一步：松茸幹溫水泡30~40分鍾。第二步：鮮雞翅根適量。第三步：涼水下鍋。第四步：焯半滾兒撈出備用。第五步：泡發的核茸片，撈出洗淨。第六步：切成小段。第七步：泡松茸的水不要倒掉，靜置片刻。第八步：倒出上面澄清的松茸水，下面的倒掉。第九步：鍋內適量油燒熱，姜蒜，小米椒，花椒，冰糖放入。第十步：焯過水的雞翅根放入。第十一步：適量老抽，生抽。第十二步：翻炒上色。第十三步：泡松茸的水倒入，倒入適量清水燒開。第十四步：松茸片放入，適量鹽調味。第十五步：蓋上蓋兒，小火炖三十分鍾。第十六步：適量辣椒醬。第十七步：大火收汁，關火盛盤。第十八步：成品。第十九步：成品。第二十步：成品。
