幹炸雞翅根

第一步：准備材料。

第二步：切洋蔥絲、姜絲。

第三步：雞翅根用牙簽紮眼，這樣腌製的時候更入味。

第四步：加鹽用手來回抓搓一下翅根，加料酒、黑胡椒粉、孜然粉、洋蔥、姜腌製五六個小時。吃辣的可以加上辣椒面。

第五步：把腌製好的翅根取出，去掉姜、洋蔥，微波爐高火叮三分鍾。這樣翅根的內部先成熟，炸製起來更方便。

第六步：面粉和玉米澱粉按1:1的比例混合，把雞翅根每一個都均勻的裹上粉，靜置五分鍾滋潤一下。

第七步：鍋中加油，待筷子放進去有氣泡炸出，即可放入雞翅根，中火，炸製五分鍾左右的樣子，表面金黃沒有血水冒出就熟了，可以用筷子紮一下很容易穿透，沒有血水只有清水滲出，即可出鍋了。因爲事先用微波爐叮過，所以很容易炸熟的。而且用的幹粉不需要複炸。

第八步：上桌了，酥脆嫩香。