姜撞奶

美食達人@6月31日

第一步：我用的是光明鮮牛奶，聽說盒裝的奶也行，我覺得和兌水量有關，裏面含水少會容易成功。500ml的奶，我做了三碗；一定要老姜，姜被凍壞了也不行……

第二步：大概拳頭的三分之一；其實我覺得多一點比較好。切碎，用紗布絞出汁水。要用新鮮的姜汁。

第三步：放到碗裏大概這麼多。

第四步：我沒有奶鍋，用了一半的鍋，所以奶容易焦，用奶鍋還會比較容易做等會的“撞”的動作，我就是一個碗一個碗的量來做的。糖加不加隨意，我覺得不加也不辣。

第五步：加熱奶，大概邊上有大氣泡了可以了。不過我成功的那次是用勺子嘗熱度的，感覺到“燙”了就好了……我比較隨性……大家都說是70~80度最好。

第六步：加熱完就可以把奶“撞”入/沖入姜汁中，馬上加蓋，靜置10分鍾左右，不要動它也不需要攪拌。

第七步：成品~~~

第八步：我第一次就成功了，超幸運的，呵呵。

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