夏季自己做無添加劑的冰棒——香蕉酸奶冰棒
菜式簡介
入夏之後,天氣一天比一天熱,快6歲的兒子正處于精力旺盛的時期,每天汗津津的好比從澡堂子裏剛撈出來的。熱得難受的時候,兒子會眼巴巴地望著小賣店外邊的冰櫃,央求我給他買。不是不想讓兒子吃,而是太知道這些雪糕是怎麼出來的了,還記得去年看過的一則帖子,說一支雪糕裏面,要用到20種以上的添加劑,我也很仔細的研究過那些雪糕的外包裝,廠家倒是很不坑爹地列舉了諸多添加劑的名稱,你熟悉這些外包裝上常會出現的添加劑嗎:單甘油脂肪酸酯、槐豆膠、瓜爾膠、卡拉膠、食用香精、磷脂、β-胡蘿蔔素,老麻醬雪糕,含有羧甲基纖維素納、卡拉膠、槐豆膠、黃原膠、單雙甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、雙甘油脂肪酸酯、檸檬酸鈉、磷酸酯雙澱粉……
有個我認爲比較靠譜的說法,浙大諾特營養中心營養師胡筱彥認爲,人體每天攝入的添加劑有一個上限,具體數值視人體新陳代謝而定。“一般來說,七歲以下的兒童的肝髒解毒能力較弱,棒冰和雪糕中含有的大量色素,比如亮藍、胭脂紅等,都會影響到小朋友的肝功能。而增稠劑使用過多會加重腸胃負擔。”胡筱彥建議,七歲以下的小朋友盡量少吃棒冰、雪糕,尤其是顔色鮮豔、膠狀類的冰棍。
對冰棒雪糕裏的添加劑的危害,我是甯可信其有的。去年兒子吃完某個知名品牌的綠色心情後,伸出綠乎乎的舌頭嚇我一大跳的情景,至今都心有余悸。
夏天熱,孩子想吃雪糕的心理很正常,不能買,咱還不能自己做哈?
今天做的這個雪糕味道很不錯,原料也很家常,用最簡單的原料來製作最健康的消暑美味哈。不過友情提示哈,即使自己製作的雪糕冰棒,不含有害成分,仍然是寒涼的食物,小孩子食用還是要控製下量哈,吃多了拉肚子就不好了哈……
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 香蕉400克
- 奶粉20克
- 砂糖100克
- 玉米澱粉15克
- 酸奶30克
- 水400克
夏季自己做無添加劑的冰棒——香蕉酸奶冰棒的做法步驟
1 宜選用比較成熟的香蕉,表皮發青的香蕉製作之後口感不好,會有些澀口。
2配方來自《在家做超人氣冰棒》原方用的是30克鮮奶油,我換成了酸奶,當然你也可以換成牛奶,味道差別不會很大。