簡簡單單做餡料【冰糖紅豆沙】

美食達人@亞希珍祥

簡簡單單做餡料【冰糖紅豆沙】封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝焖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 紅豆適量

輔助料: 冰糖適量

簡簡單單做餡料【冰糖紅豆沙】的做法步驟

第一步：紅豆洗淨，放入水蓋過紅豆浸它3，4個小時。

第二步：3個小時過後，倒掉水控幹。鍋中的水燒開，滾後倒下瀝幹的紅豆，等水再次滾開時轉小火慢煲。（紅豆和水的比例是1:3，這樣煲出來的紅豆沙水收幹而紅豆的軟度剛好還保留著有顆粒狀）

第三步：煲至紅豆稍微變軟，加入適量的冰糖試下甜味，因是【餡料】所以要稍微較甜些，再繼續用小火慢慢煲著，煲至水幹。

第四步：水剛收幹時的紅豆已夠軟起沙，但乃保留有顆粒狀，這樣吃起來比較有口感。待涼時就可用它來做你喜歡的餡料了。用不完可放冷凍庫冷藏，用時再拿出解凍即可。

菜譜標簽：甜品

相關食材：紅豆豆沙冰糖

答配菜譜：紅豆與豆沙的做法紅豆與冰糖的做法

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