翠衣大餃的做法步驟
第一步：炒鍋裏加適量的水，放入去了皮的土豆和玉米，大火煮10分鍾左右第二步：把西瓜皮白色的那層和綠色的外皮分開第三步：白皮裏加少許的鹽，腌製出水第四步：倒入腌出來的水，把瓜皮剁成小顆粒的第五步：在剁的過程中，瓜皮會再次出水，要把剁好的瓜皮用手捏一下，取出多余的水分第六步：用勺子把土豆壓成泥第七步：把玉米都剝下來第八步：把剝下來的玉米粒加入到土豆泥中第九步：把處理好的西瓜皮也加入到土豆泥中攪拌均勻第十步：把豬肉剁成肉糜第十一步：把剁好的肉糜加入到土豆泥中攪拌均勻第十二步：再打入一個雞蛋攪拌均勻，放入冰箱待用第十三步：把綠色的外皮放入料理機的過濾網裏，加入350-400ml的水，打成瓜皮汁第十四步：將瓜皮汁加入到面粉中第十五步：先攪拌成絮狀的第十六步：再揉搓成光滑的面團第十七步：搓成長條形第十八步：用刀切成小劑子第十九步：用擀面棍把小劑子擀成圓面皮第二十步：把放冰箱裏的餡料取出，加入適量的辣椒醬，鹽，雞精，少許的白糖，攪拌均勻第二十一步：取適量的餡料，放入皮子上第二十二步：包成餃子第二十三步：炒鍋加入大量的水，煮沸，加少許鹽，下入餃子第二十四步：煮到餃子浮起來後，再煮1-2分鍾即可撈出食用
翠衣大餃做法技巧/竅門/補充說明：1·西瓜皮過濾水分可以用面粉曬，會方便許多
2·餡料裏的鹽，要等包之前才放入，不讓容易引起蔬菜出水，餡料變稀
