翠衣鼓鼓清香撲面——山藥豌豆卷

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翠衣鼓鼓清香撲面——山藥豌豆卷封面圖

菜式簡介
　　豌豆的吃法，濃淡相宜，裹進甜蜜的紅豆沙，驚豔極致；入湯清煮淡淡甜香，腸醒胃清。在自然節奏的春味裏，豌豆溫婉可人，平平常常，讓人親近。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 豌豆適量; 山藥適量

輔助料: 紅豆適量

翠衣鼓鼓清香撲面——山藥豌豆卷的做法步驟

第一步：山藥洗淨，豌豆莢洗淨，紅豆洗淨泡好。

第二步：山藥煮至軟糯，放涼去皮，壓成泥並調味。

第三步：豌豆剝好，煮熟放涼，搗成泥並調味。

第四步：紅豆煮熟打泥，加油、鹽、糖炒成紅豆沙。

第五步：鋪上壽司簾，蓋保鮮膜，山藥泥鋪成薄片。

第六步：山藥泥加上豌豆泥，輕輕擀平。

第七步：將紅豆沙擀成薄片後放在豌豆泥上。

第八步：用壽司簾將其卷成卷。

第九步：切段即可食用。

翠衣鼓鼓清香撲面——山藥豌豆卷做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：小吃

相關食材：豌豆山藥

答配菜譜：豌豆與山藥的做法

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