胡蘿蔔山藥蒸糕---營養健康的寶貝輔食
菜式簡介
寶媽們給寶貝做輔食可以說是費盡心思，媽媽們都希望把最好的給孩子。一歲以內的寶貝因爲牙齒沒有漲好，所以蔬菜和水果都需要打成泥狀，再給寶貝食用。這次我用的是東菱絞肉機，它真的非常方便，刀片鋒利，粉碎果蔬效果特別好，關鍵是可以充電使用，不用每次都拉一根長長的電線，避免了跟著電源跑的苦惱啦！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 胡蘿蔔40克
- 鐵山藥35克
- 新良蒸粉250克
- 水130克
- 輔助料
- 嬰兒奶粉10克
- 酵母粉3克
胡蘿蔔山藥蒸糕---營養健康的寶貝輔食的做法步驟
第一步：提前准備好所有原料。
第二步：將鐵山藥，胡蘿蔔和清水放入東菱絞肉機中。
第三步：開二擋攪拌約1分鍾。
第四步：將蒸粉，嬰兒奶粉和酵母粉混合，同時准備好胡蘿蔔山藥汁。
第五步：將胡蘿蔔山藥汁倒入混合的粉類當中（可以用中筋面粉替代）。
第六步：用筷子攪拌成絮狀。
第七步：在案板上反複搓揉至光滑的面團。
第八步：放入容器當中，蓋保鮮膜在溫暖處發酵。
第九步：當面團漲至2倍大時，用手指插入，形成不會縮不反彈的狀態即可。
第十步：繼續在案板上搓揉，排除空氣。
第十一步：將面團放入不粘模具當中（或者放在抹油的玻璃飯盒當中）。
第十二步：待面團漲至1·5倍時開大火蒸30分鍾。
第十三步：營養健康的蒸糕就做好啦。
胡蘿蔔山藥蒸糕---營養健康的寶貝輔食做法技巧/竅門/補充說明：
製作蒸糕需要掌握發面的狀態，由于全國溫差較大，所以不要以時間來判斷發酵，最准確的方法是看狀態，一發的狀態以手指插入面團，入圖片當中那樣，不會縮不反彈表示正好，如果面團快速下沈，表示發酵過度，這時可以加入少量的食用堿來中和，如果面團快速反彈，表示發酵不到位，可以延長發酵時間來改善。
蒸的時候切忌打開鍋蓋，要一鼓作氣蒸好。