煎玉米山藥餅

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菜式簡介
　　這個山藥餅有點意思，不是把山藥蒸熟碾泥，而是直接將生山藥打漿使用。也有那麼一絲絲猶豫，要不要先做熟。不過，顯然生用更省事。懶到極致，還可以再省事一點——連皮都不用去。不是有說山藥連皮須一起吃更好麼？反正打成細泥，沒人能看出來。
　　原本還有些擔心，只有玉米和山藥，水分太少，料理機是不是不太好處理。結果純屬多余。玉米山藥很快變成說不上什麼顔色的糊糊。
　　狠了心，多一點油，半煎半炸。油多才香。若是只給自己吃，就該無油煎烙了。油浸浸的玉米山藥餅果然很香，吃起來竟有些土豆的味道，生山藥的效果？

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鮮玉米1根; 鐵棍山藥200克; 面粉130克; 蔥4根

輔助料: 鹽1/2小勺; 胡椒粉適量; 花椒數顆; 泡打粉1小勺

煎玉米山藥餅的做法步驟

第一步：用料：鮮玉米1根，鐵棍山藥200克，面粉130克，蔥4根，鹽1/2小勺，胡椒粉適量，花椒數顆，泡打粉1小勺

第二步：玉米洗淨，剝下玉米粒。

第三步：蔥洗淨，切蔥花，備用。

第四步：山藥洗淨，切小丁。

第五步：將山藥和玉米粒放入料理機，

第六步：攪打成細膩糊狀，

第七步：倒入大碗，

第八步：分次加入面粉，拌勻。

第九步：加入鹽，拌勻。

第十步：加入蔥花，胡椒粉，花椒粒。

第十一步：拌成均勻稠糊狀。

第十二步：平底鍋燒熱，倒油，

第十三步：放入適量面糊，攤開，底部金黃，翻面，煎另一面。

第十四步：兩面金黃，出鍋，控去浮油，

第十五步：裝盤，趁熱食用。

煎玉米山藥餅做法技巧/竅門/補充說明：

打漿時可以根據料理機攪拌狀況酌情加水，並相應調整面粉用量。
若少油煎，會更營養健康。

菜譜標簽：宴客菜午餐家常菜冬季食譜産婦主食五谷雜糧

相關食材：山藥玉米

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