玉米山藥馬蹄糕
菜式簡介
馬蹄糕是廣東特色小點，馬蹄粉含有豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。馬蹄糕以糖水拌合馬蹄粉蒸製而成，呈半透明狀，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。我做了幾次都比較成功，我媽也很愛吃這些小點心，做過幾次媽媽都挺喜歡，我也嘗試過各種口味，蜜豆的，馬蹄的，果醬的，蔬菜汁的，今天用了玉米和山藥，我想媽媽就應該吃這麼健康營養的美食，用它獻給天下所有的媽媽！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 馬蹄粉60克
- 清水300克
- 白糖70克
- 玉米適量
- 山藥適量
- 輔助料
- 食用油適量
玉米山藥馬蹄糕的做法步驟
第一步：將一段山藥蒸熟，去皮切成小粒
第二步：玉米直接剝粒
第三步：先將馬蹄粉加200克水和勻成生粉漿
第四步：鍋裏放白糖和100克水，小火邊煮邊攪成糖水
第五步：加入玉米粒煮熟
第六步：加入山藥粒
第七步：可倒少量生粉漿勾芡
第八步：再把煮好的玉米山藥糖水全部沖入到生粉漿，和勻成半熟粉漿
第九步：取一平盤，刷少量食用油、倒入粉漿
第十步：加蓋用大火蒸10分鍾左右成半透明狀即可
第十一步：待其冷卻，用小刀在盤子邊緣劃一下
第十二步：倒扣脫模，切成小塊即可分享
第十三步：絕對Q彈好味！
答配菜譜：玉米與山藥的做法