紅紅火火團年魚

美食達人@水青青

紅紅火火團年魚封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 草魚1個

輔助料: 姜絲適量; 辣椒絲適量; 香菜絲適量

調味料: 精鹽適量; 食用油適量; 辣椒油適量; 調味鮮適量; 姜片適量; 姜汁適量; 生抽適量; 香油適量

紅紅火火團年魚的做法步驟

第一步：鮮草魚去魚腮和魚腸用清水沖冼幹淨待用。

第二步：將魚頭取下，魚肉切花刀，如圖。

第三步：備2匙姜汁，1匙生抽，一小匙精鹽。

第四步：碼上姜片，倒進2匙姜汁，1匙生抽，一小匙精鹽和調味鮮合均腌半天入味。

第五步：備一些姜絲，辣椒絲，香菜絲。

第六步：將腌入味的魚擺盤，如圖。擺好盤的魚放進鍋裏蒸10分鍾。

第七步：將蒸好的魚碼上備好的三絲，如圖。

第八步：另起鍋倒進植物油燒開。

第九步：淋上熱油。

第十步：再淋上辣椒油，香油即成。

第十一步：做好的團年魚，年年有余。

菜譜標簽：熱菜

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