醪糟銀耳枸杞羹
菜式簡介
每年過年,我都會做醪糟,再做幾種甜羹,而最喜歡的就是醪糟銀耳枸杞羹,不僅家裏人喜歡喝,親戚朋友也都喜歡。
醪糟也叫糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化。醪糟還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 醪糟適量
- 銀耳適量
- 輔助料
- 枸杞適量
- 白糖適量
- 水澱粉適量
醪糟銀耳枸杞羹的做法步驟
第一步:食材:醪糟 銀耳 枸杞 雞蛋 白糖 水澱粉
第二步:把銀耳泡泡洗淨,撕成小朵,用水煮20分鍾左右撈起
第三步:枸杞泡泡洗淨,雞蛋打散
第四步:煮鍋加水加醪糟煮開,把醪糟煮成稀飯形狀
第五步:加銀耳枸杞白糖一起煮十分鍾左右
第六步:加水澱粉勾薄芡
第七步:再加雞蛋液中火煮開出鍋
醪糟銀耳枸杞羹做法技巧/竅門/補充說明:
最好是先勾芡
待湯汁濃稠後再加入蛋液
加蛋液時讓蛋液呈線狀流入鍋內
同時用炒勺沿一個方向輕推
這樣蛋液會呈現輕軟的片狀不會凝固成坨
菜譜標簽:羹類