櫻桃蘿蔔排骨湯
菜式簡介
對于那些傳統美食，經典靓湯，看見網上的靓湯比比皆是，又想起以前我們的心水湯蘿蔔排骨湯，無大蘿蔔怎辦？有條件當然容易上，無條件呢創造條件也得上。
其實櫻桃蘿蔔和扁圓也屬于蘿蔔類，但扁圓蘿蔔時不時有會些苦味，而櫻桃蘿蔔則不用擔心這點，就是個頭比較小，削皮比較麻煩而已，不是爲櫻桃蘿蔔說話，櫻桃蘿蔔吃起來比較甜和軟，味道不遜于大蘿蔔的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 櫻桃蘿蔔 10-15個
- 排骨 約300克
- 輔助料
- 姜 6-8片
- 調味料
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 料酒適量
櫻桃蘿蔔排骨湯的做法步驟
櫻桃蘿蔔排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
一、可能有些童鞋不理解，爲什麼排骨腌過後還要焯水，的確，腌過後再焯水比沒腌過焯水好些，這個隨你便了；
二、要等湯做好了才放鹽，肉會更軟些；
三、配上適量胡椒粉，是十分必要的，畫龍點睛就在于它了。夏天喝了此湯出一身汗，冬天喝它暖融融，都很享受。