櫻桃蘿蔔泡菜

美食達人@貝多芬的朋友是肖邦

菜式簡介
　　正宗川味泡菜，飯前開胃、飯點下飯、飯後解膩，居家必備之佳品。

輔助料: 鹽50克; 冰糖20克; 洋蔥200克; 大蔥200克; 大蒜200克; 大料5克; 白扣5克; 桂皮5克; 花椒5克; 幹辣椒5克; 食醋20ML

第一步：選用上等櫻桃蘿蔔洗淨，去頭去尾。

第二步：准備所有食材。

第三步：將白扣、大料、幹辣椒、桂皮熬湯放涼，再加入洋蔥、大蒜、大蔥、朝天椒、食鹽、冰糖，最後加入櫻桃蘿蔔，放入特製瓦罐中密封2-3天。

第四步：開罐裝盤即食。

櫻桃蘿蔔泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

蘿蔔放之前水分最好放幹，爲了整體口感最好先嘗鹹淡再放蘿蔔。

菜譜標簽：小菜

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