芝麻酸奶全麥包

美食達人@斯佳麗WH

第一步：將芝麻洗淨後放入高壓鍋中蒸上二十分鍾，再放在陽光下曬幹；再重複兩，三次（這步的過程圖怎麼也找不到了，只剩這下步開始的了）；

第二步：准備黑芝麻放入攪拌器中絞成粉末；

第三步：倒入鍋中適量的蜂蜜，將它加熱到八十度左右；

第四步：將達成粉末的黑芝麻放入攪拌均勻；

第五步：所有的材料除黃油外，揉至表面略爲光滑後，加入軟化後的黃油；

第六步：·將面團揉出光滑面膜即可；

第七步：放入面盆中，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵好，面團膨大2-2·5倍，手指沾高粉在面團中心位置戳一個指洞，洞不回縮或者很緩慢的回縮，面團不塌陷即是基礎發酵完成；

第八步：平均分割爲六份，滾圓後蓋上保鮮膜或者濕布松弛10分鍾；（我是一次多做了點，所以分次的12份）

第九步：准備好的蜂蜜芝麻餡料；

第十步：將餡料包入面包中，整理成型；

第十一步：最後發酵：放入烤箱中，烤箱下面放上兩杯開水，（如果室外溫度較低，請提前將烤箱預熱100°預熱三分鍾後關烤箱）進行最後發酵；

第十二步：待面包發酵好後在表面上刷上全蛋液，撒點椰絲；

第十三步：放入預熱好180度的烤箱中，中下層， 15分鍾即可。

菜譜標簽：老人産婦烘焙早餐

相關食材：芝麻酸奶

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