南瓜綠豆羹

菜式簡介
　　資料顯示：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
　　? ?? ???綠豆雖可清熱補水，是可女性不適合食用太過寒涼的食物，所以我搭配了軟糯溫和的南瓜。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。這樣，就可以用南瓜來緩和綠豆的甘涼了。
　　? ?? ???此外，我用的是炖煮的方式來烹饪食材，這是最健康並且最能保存營養的烹調方式，爲了方便消化和吸收，還將成熟的食材用攪拌機來攪成蓉，而且爲了防止喝了太多湯水容易，飽腹後影響正常進餐，我還用炒鍋將湯水蒸發，製成濃稠的湯羹，這樣口感和其他都兼顧了呢！
　　? ?? ???這款湯羹有南瓜的綿密、有綠豆的豆香、還有高湯的濃郁，最主要，綠豆清熱，而南瓜溫和、補脾胃，不會因貪涼而傷了身子，所以這款湯羹你一定要試試噢！