秋葵炒雞蛋

美食達人@青青草的小廚

菜式簡介
　　平時沒買過秋葵，看到不少博友做了這道菜，後來查了下，此菜營養豐富，吃了極好，後來在一家超市看到，也買點回來學著做，今天就學著做了這道菜，初次買，不想還挺嫩，很好吃。

第一步：准備材料。

第二步：秋葵洗淨，去蒂，切約1厘米的片。

第三步：蒜切片，雞蛋打好。

第四步：燒水，水沸後下秋葵焯燙2分鍾，撈出過冷水，備用。

第五步：炒鍋加適量油燒熱，下入打散的雞蛋，五秒鍋離火，這樣雞蛋還沒完全凝固，用余溫使其凝固，這樣雞蛋很嫩。

第六步：鍋中放少放油，燒四成熱，下入蒜片爆香，倒入秋葵炒一分鍾。

第七步：調入少許鹽，加入炒好的雞蛋翻勻，關火。

秋葵炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

做好後才發現如果秋葵整棵焯水後再切會更好些，這樣營養流失的會少些，今天買的秋葵還沒吃完，明天做涼拌再試下。

菜譜標簽：小吃

相關食材：雞蛋秋葵

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