一女士因長期用餐“狼吞虎咽”,平均每次用餐僅5分鍾左右,導致食管已失去正常蠕動功能,無法推動食物下咽。專家告訴記者,進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼,顆粒粗糙、溫度較高的飯菜,很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮,使其破潰,引發急性炎症。
如果炎症在食管的上皮形成瘢痕,顯然會影響其正常的運動功能,出現吞咽困難的情況就不足爲怪了。
如果覺得吞咽困難、食管炎只是“小毛病”,那麼吃飯速度快、食物溫度高容易誘發食管癌就是大問題了。
當然,用餐細嚼慢咽並不是越慢越好,因爲消化食物的消化酶有分泌高峰,一般在十幾分鍾內,在分泌高峰中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點,有利于營養元素的分解吸收。如果吃了油性較大的食物,受到脂肪的刺激,膽汁會一下子從膽囊排到腸內,集中消化脂肪。
但用餐時間過長,膽汁會“分期分批”地進入腸內,如果膽汁數量不夠,可能不會充分消化脂肪,容易堆積脂肪,導致肥胖。所以說,過快或過慢進餐都可能導致肥胖。專家建議,每餐細嚼慢咽的時間最好在二三十分鍾左右,這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間,並不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。
重要提示:
本文來自網友分享,我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷,有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題,請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑,千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命,科學養生。