山藥，在中藥中稱爲淮山，懷山藥等，因其營養豐富，自古以來就被視爲物美價廉的滋補佳品，既可作主糧，又可作蔬菜。那麼，山藥有什麼營養功效？
1、健脾養胃助消化
脾胃出了毛病的症狀可用8個字概括:納呆、腹脹、腹瀉、便溏。俗話說的好：要想脾胃好，多吃懷山藥。
2、滋補健身，延緩衰老
山藥中含有大量的黏蛋白、維生素以及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血管疾病，取得安神延年益壽的功效，另外，山藥中的多巴胺具有擴張血管、改善血液循環的功能，改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
3、滋腎易精
山藥中的營養成分非常豐富，可治療腎虧、遺精、婦女白帶過多等症狀。
4、收澀固腸止瀉
春季腹瀉是常見病，山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果非常好。
5、易氣補氣，止咳定喘
氣虛的人往往會出現神疲乏力，精神不振，精神倦怠等症狀，將山藥洗幹淨，切碎和大米一起煮成粥，堅持喝一段時間，體質會有明顯改善。另外，春季氣溫變化無常，是季節病的高發期，要提前給身體預防，多吃山藥，對肺有很好的效果，能起到潤肺養肺的功效，山藥含有豐富的粘液質，有很好的潤滑、滋潤等作用。
6、治療糖尿病
山藥中所含的糖蛋白，在體內水解爲蛋白質和糖類，有降血糖的作用。山藥所含的澱粉酶具有幫助食物消化、水解澱粉爲葡萄糖的作用，因此，山藥對糖尿病有一定療效。
7、益智健腦
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦記憶力。山藥營養豐富，具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神、治療健忘，養心益智，增強記憶力。
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