導語：辦公一族用腦量太大，爲了給自己補腦，很多人會選擇經常吃點這個丸、那個素的。其實，與其花那麼多錢買“化學食品”，不如每天吃幾個鹌鹑蛋，這可是天然的“補腦丸”。
鹌鹑蛋可以說是腦力勞動者的最佳補養品。鹌鹑蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。
而且，鹌鹑蛋的核黃素含量也是雞蛋的2·5倍，對整天對著計算機的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。由于鹌鹑蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。
之所以說鹌鹑蛋勝似補腦丸，還因爲鹌鹑蛋中維生素d的含量較高，這是其它禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發現，維生素d水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。
鹽
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