導語：金針菇有補肝，益腸胃，抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，而且還能益智。金針菇的營養十分豐富，蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。金針菇既是一種美味食品，又是一種很好的保健食品，對人的身體健康有很多益處。
降低膽固醇 防治心血管疾病
金針菇，是一種高鉀低鈉的食物，其含有的精氨酸則有利于防治肝髒疾病和胃潰瘍。而金針菇柄中含有大量食物纖維，能促使胃腸蠕動，可以吸附膽酸，降低膽固醇，抑製血脂升高，防治心腦血管疾病。
增強智力
金針菇，人稱“增智菇”，含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
促進發育
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育有很大好處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。
抗癌
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑製腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
金針菇的食療菜品推薦：
金針菇麻辣豆腐
准備食材：金針菇50克，豆腐400克，四川火鍋料適量。
做法：將金針菇用冷水浸開，豆腐切成小方塊；鍋內色拉油燒熱起煙，即刻倒入火鍋料、豆腐翻炒數次，入金針菇焖熟即可。
功效：健脾開胃，促進食欲。
金針菇炖土雞
准備食材：金針菇100克，土子雞250克。
做法：將土雞內髒去掉，洗淨入砂鍋加水炖至九成熟，再加入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。
功效：補益氣血，適用于體虛，氣血不足之人經常食用。
重要提示：
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