日常飲食中吃較多黃豆類食品，如豆腐、豆腐幹、豆皮、腐竹、豆腐花等的婦女人群，從中獲取大豆異黃酮，患乳癌的幾率比少吃或不吃黃豆類食品的另一組低近18%，而每天攝取2塊豆腐幹的量最爲合適，食用過量反而會造成植物蛋白攝入過量，對身體不利。
營養專家認爲，平均每天攝入40克左右幹黃豆最健康，折合成最常吃的豆腐幹則爲120克（約2塊左右）。
豆腐幹作爲黃豆類食品中的代表性食物，含有的重要元素就是植物蛋白，正常情況下，植物蛋白在人體內經過代謝變化，最後大部分成爲含氮廢物，由腎髒排出體外。但如果攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，引起不同程度的疲倦、瞌睡等問題，嚴重者還會加重腎髒的負擔。
因此，腎髒排泄廢物能力下降的老年人群和患有腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化的人都要盡量控製豆腐幹等黃豆類食品食用量，避免給身體增加額外的負擔。
小貼士：中醫認爲，豆腐幹性偏寒，脾虛胃寒者，易出現腹瀉、腹脹、痛經的女性朋友也不宜食用過量，尤其應避免生食，可以將豆腐幹做成湯類煮食。此外，還有一些人對豆製品中的蛋 白質過敏，如出現皮膚紅疹、發癢等過敏症狀，也應停止食用。
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