人們常說“粗茶淡飯延年益壽”,那麼粗茶淡飯到底是什麼?營養學家研究發現,它並非大多數人所指的各種粗糧和素食。正確的理解應是以植物性食物爲主,注意糧豆混食、米面混食,並輔以各種動物性食品,常喝粗茶。
“粗茶”是指較粗老的茶葉,與新茶相對,盡管粗茶又苦又澀,但含有的茶多酚、茶丹甯等物質卻對身體很有益處。因爲,茶多酚是一種天然抗氧化劑,能抑製自由基在人體內造成的傷害,有抗衰老作用。它還能阻斷亞硝胺等致癌物質對身體的損害。茶丹甯則能降低血脂,防止血管硬化,保持血管暢通,維護心、腦血管的正常功能。此外,茶多酚能緩解和減輕糖尿病症狀,具有降血脂、降血壓等作用。因此從健康角度來看,粗茶更適合老年人飲用。
很多人把“淡飯”和粗糧、素食等同起來看。其實,“淡飯”是指富含蛋白質的天然食物,它既包含豐富的谷類食物和蔬菜,也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。
“淡飯”還有另一層含義,就是飲食不能太鹹。醫學研究表明,飲食過鹹容易引發骨質疏松、高血壓,長期飲食過鹹還可導致中風和心髒病。
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