冬至臨近的幾天，嚴寒讓人們體驗了北方冬天的威力。不少有老寒腿、關節痛的老人更是四肢酸痛。
其實，我們廚房裏的生姜就是禦寒的高手。不過生吃過于辛辣，若用姜片煮水，並加入紅糖，晚上飯後喝上一碗，暖胃祛寒，可以舒舒服服做個好夢。
姜的用處不僅如此，據現代藥理研究，生姜熱水提取物對小鼠肉癌（腹水型）體內試驗，其抑瘤率達51·8%，具有明顯的抗癌活性。生姜對黃曲黴毒素b1的抑製率高達100%。我國試驗證明，黃曲黴素b120微克/公斤，即可使鼠發生肝癌。美國科學家發現，生姜汁能在一定程度上抑製皮膚癌細胞生長。
對于一般家庭來說，人們可以經常食用生姜藥膳，以達到防癌抗癌目的，既經濟實惠，又方便實用。
生姜粥幹生姜6克、紅棗15克，粳米100克。將幹生姜洗淨，切碎，剁成細糊狀；紅棗洗淨，與淘淨的粳米同入鍋中，加水適量，煨煮成稠粥，粥將成時加入剁碎的姜，調勻，再煮1-2分鍾即成。早晚用餐時分2次溫服。有散寒止嘔，補血抗癌功效。
姜汁茶鮮生姜500克，茶葉5克。將鮮生姜洗淨，在冷開水中浸泡30分鍾，取出後切片，放入家用水果絞汁機中絞碎壓榨取汁，用潔淨紗布過濾，裝瓶貯存于冰箱備用；將茶葉放入杯中，用沸水沖泡，加蓋，焖15分鍾即可飲用。當茶飲用，一般沖泡3-5次，每次滴加3滴生姜汁，滴加後攪勻即可。有解毒散寒，止嘔防癌功效。
牛奶蜂蜜生姜汁牛奶250毫升，蜂蜜30克，鮮生姜50克。將鮮生姜洗淨，冷開水中浸泡30分鍾，取出後，連皮拍碎，入鍋，加入適量水，煎取濃汁 100毫升，兌入牛奶中，用火煮沸生姜牛奶，停火時立即加入蜂蜜，拌勻即可。早晚2次分服，當日服完。有溫中止嘔，益脾抗癌功效。
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