“病從口入”有了新含義:患者的心腦血管和多種髒器疾病直至癌症,有一半以上是吃出來的。這是哈醫大一院營養學教授孫淑芝經多年臨床調查得出的結論。
北方高發的心腦血管疾病與患者喜食高鹽、高脂肪、高膽固醇有關;老年癡呆症患者半數以上飲食偏好粉條、粉絲、啤酒,這些食物中的鋁是老年癡呆症的主要誘因之一;在我市三四十歲的男子中發病率爲40%左右的脂肪肝也是吃出來的,這類患者食物中的脂肪和膽固醇成倍高于健康人的攝取量;近年胰腺炎、膽結石、胃穿孔、胃出血患者明顯增多,也多爲暴飲暴食或飲食無規律所致。就連人們談之色變的癌症,也有一半是飲食不當誘發的。
吃會吃出這麼多毛病,卻沒有引起人們足夠重視。孫教授介紹,在哈醫大一院,其他專家門診幾乎都是人滿爲患,而擁有多位省內權威的營養專家門診卻門庭冷落。她說:“現在多數人的觀念還停留在吃得好上,卻很少有人能想到吃得科學,吃出健康。”她提醒市民盡量不要偏食,應合理攝入各種營養。尤其是北方地區居民,應避免過多攝入高鹽、高脂肪及糖類。
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