海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。牡蛎及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發現，將牡蛎等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。
吃海鮮不宜喝啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會産生過多的尿酸，可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。
海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
蝦類忌與維生素c同食。科學家發現，食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素c能夠致人死亡，因爲一種通常被認爲對人體無害的砷類在維生素c的作用下能夠轉化爲有毒的砷。
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