夏季防暑宜吃“苦”，苦瓜便成了首選。把苦瓜和雞蛋炒在一起吃，便是一道常菜，不僅味道好，而且營養豐富，深受人們喜愛。可是吃苦瓜炒蛋有什麼要注意的嗎？下面讓我們具體來看看吧！
苦瓜炒雞蛋可以過夜嗎
不建議食用過夜的苦瓜炒蛋。
苦瓜炒蛋的主要材料是苦瓜，苦瓜是綠色蔬菜，隔夜之後就會變色、變味，營養價值也會産生相應的損傷，嚴重的甚至分解有害物質，對身體的傷害極大，建議不要食用過夜苦瓜。
苦瓜炒蛋隔夜吃有什麼危害
1、造成腹瀉
夏天溫度高，細菌繁殖較快，除開蒼蠅附著繁殖等還有我們肉眼看不到的細菌在菜肴上繁殖，在細菌作用下，雞蛋中的蛋白質開始發生反應，産生對人體有害的物質，食用後易引起腸胃不適，造成腹瀉等症狀。
2、誘發胃癌
苦瓜中含有豐富的維生素，隔了一夜的苦瓜，維生素都已經被氧化了，營養價值都被破壞殆盡，而且亞硝酸大量增加，這樣的苦瓜炒蛋食用後進入胃部會轉化成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會誘發胃癌，對身體的危害極大。
中午吃不完的晚上可以吃嗎
建議不要吃剩菜。
吃剩菜易造成不適的腸胃反應，長期食用剩菜積累下來對腸胃的傷害極大，建議每次做飯時做恰當的食物量，以免吃不完造成浪費，每次吃新鮮蔬菜食欲也會比較好。
哪些人不能吃苦瓜炒蛋
苦瓜是寒性食物，建議女性不要經常食用（大部分女性都有體寒的情況，建議少量食用）脾胃不好的人也不要過多食用，以免損傷脾胃，造成腹瀉等不適症狀。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。