豆腐起源于中國,是國民食品,營養豐富,具有提高記憶力、防治心腦血管疾病等功效,更有助于減肥!但是有些食物是不能跟豆腐同食的,究竟有哪些呢?一起來看看吧!
豆腐和雞蛋能一起吃嗎
能放在一起吃。豆腐和雞蛋並不相沖,只要兩者都徹底加熱,破壞了抗胰蛋白酶,就不會影響蛋白質的消化吸收。豆腐與雞蛋同吃,不僅不影響營養價值,還具有更健康的意義。
第一,有利于提高豆腐的營養效價。
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。豆腐蛋白質的氨基酸組成接近人體需要,具有較高的營養價值。但是,豆腐蛋白質中有一種人體必需的氨基酸,即蛋氨酸含量較少,這是豆腐蛋白質的一大缺陷。相反雞蛋中的蛋氨酸含量較多。如果豆腐與雞蛋同吃,在吸收過程中,雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆腐中的氨基酸譜中,使豆腐氨基酸比例更接近于人體需要,因而可有效地提高豆腐的蛋白質生物利用率,使豆腐的營養價值得以提高。
第二,有利于平衡膽固醇攝入量。
雞蛋中的蛋白質含有人體所需的各種氨基酸,且氨基酸組成模式與合成人體組織蛋白質所需模式相近,容易消化吸收,其生物學價值達95分,是其他食物蛋白質的1·4倍左右,是最理想的天然優質蛋白質,是高營養價值的食品。不僅如此,雞蛋黃還含有豐富的礦物質、維生素及卵磷脂。
豆腐不能和什麼一起吃
1、豆腐與芹菜
忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2、豆腐與菠菜
?不宜與豆腐同吃。
3、豆腐與茭白
不宜與豆腐同吃,同吃易形成結石。
4、豆腐與蜂蜜
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5、豆腐與蘿蔔
嚴禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。
6、豆腐與南瓜
不可與富含維生素c的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃,同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素b1缺乏症)。
7、豆腐與韭菜
不可與菠菜同吃,兩者同吃有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與牛肉同吃,同吃會令人發燥上火。
8、豆腐與竹筍
不宜與豆腐同吃,同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。
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