速凍面米食品是隨著人們生活水平的提高，生活節奏加快，冰箱、微波爐的普及而快速發展起來的方便食品。它是以大米、小麥粉等糧食爲主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分別組成餡料，采用速凍工藝加工製成並在凍結條件下運輸、貯存及銷售的産品。
速凍面米食品根據加工工藝的不同，分爲生製品和熟製品。生製品是指凍結前未經加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍水餃等；熟製品是指凍結前經過加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍豆沙包等。根據餡料的不同，速凍面米食品又可分爲無餡料産品和含餡料産品(餡料可爲肉類、含肉類、無肉類等)。
由于速凍面米食品具有方便、衛生、營養等優點，受到消費者的普遍歡迎。
購買速凍面米食品注意事項：
1· 注意銷售商店的貯藏條件。速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍櫃或冷凍櫃的冷凍溫度達不到-18℃，則産品質量得不到保證，不宜購買。
2· 盡可能購買包裝産品。目前，有些商店出售散裝的速凍食品。這些食品雖然價格相對便宜，但容易受到汙染，不符合食品衛生要求，因此盡可能不要購買散裝速凍食品。
3· 注意産品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內産品無黏結、無破損和變形的産品。包裝袋內應無或僅少量冰屑。如袋內有較多冰屑的話，有可能是産品解凍後又凍結造成。不要購買已解凍或解凍後又凍結的食品。這種食品的質量已受到影響。
4· 注意看産品標簽。速凍面米食品的標簽除了常規的産品名稱、生産企業和地址、生産日期和保質期、淨含量、配料表等要求外，還應標明保存條件，生、熟製、食用方法。如果是含餡料産品，還應標明餡料含量。消費者可通過比較標簽上的內容，選購到價廉物美的速凍食品。
5· 每次選購應在最後才取速凍食品，如不馬上食用，則要盡快放入冰箱的冷凍室，以免離開冷凍鏈時間太長，影響産品品質。
6· 不要將已解凍過的速凍食品再次進行冷凍，因爲那樣食品品質定不如前。
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