最近很火的減肥方法就是吃飯時杜絕一切碳水化合物，不過長久不吃碳水化合物帶來的身體傷害可能遠超你的想象。
營養師指出，有些人視碳水化合物爲大敵，殊不知弄錯了敵我關系。碳水化合物是身體的好朋友，沒有了它，我們的健康就會失去一位得力助手，天長日久就會敗在疾病的手下。
如果不食用富含碳水化合物的食物，有可能會造成體內碳水化合物供給不足，長此以往低血糖就會不請自來。低血糖對人體傷害很大，特別是神經系統。輕微的低血糖會造成頭暈、冷汗、心情不佳等症狀。
在運動的時候，碳水化合物是最主要的能量供給者，運動的強度也有賴于碳水化合物的參與。但是碳水化合物不能像蛋白質和脂肪一樣在身體裏有大量儲存，一旦補充不足就會造成缺乏，特別是在大量運動和強體力勞動的過程中消耗得更多更快。如果運動的時候碳水化合物出現缺乏，肌肉就會表現出疲憊、無力等不適。
此外，對于大腦而言，葡萄糖是最重要的營養物質，但是大腦所需要的葡萄糖全部來自血液，人體中的葡萄糖至少有一半提供給腦部使用。如果飲食中不能及時補充碳水化合物，那麼將會導致人體吸收的葡萄糖減少，進而導致血糖降低，導致大腦所需的葡萄糖供給不足，從而嚴重影響大腦活動。反應遲鈍、記憶力減退、認知障礙都是大腦缺乏葡萄糖帶來的惡果。
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