歐美最爲風行的蔓越莓,名列抗老化食物前十位。所含多酚等營養成分能有效對抗膽固醇,保護心血管,經常食用,還能保護人體免受泌尿道感染。
藍莓:含有一種名爲花藍甘的營養素,是莓類中含量最高的,可以增強夜間視力,預防夜盲症。此外,藍莓還有治療腹瀉的功效,能增強身體抵抗力,預防癌症、心髒病及中風等疾病。
黑莓:含極豐富的鉀質,可有效控製血壓。豐富的維生素a含量則能平衡皮膚的油脂分泌。另外,它含有人體每日所需10% 的鎂質,連同維生素c,可止血及加速傷口的痊愈。
草莓:所含維生素c是衆莓之冠,在100克(約6枚)的草莓中就含有56·7克的維生素c,足夠每人每天的所需量,可以幫助抗氧化防衰老。
莓類食用指南:最好即買即食,否則必須冷藏在0-2℃的冰箱中,最多只能貯放一星期,有些甚至只可放3日,吃時才用水洗淨。如果洗淨後放入冰箱,則容易發黴。
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