清晨，當清脆的鬧鍾鈴聲將你從夢中喚醒時，不少青年朋友總舍不得離開那暖烘烘的被窩。但上課又不能遲到，于是早餐就馬馬虎虎吃上幾口，或者索性就免了。
結果，上午十點鍾就餓了，學習時精神不集中，記憶力也下降了。如果第四節是體育課，個別學生甚至會出現低血糖休克。從生理需要上講，早餐是一天中最重要的一餐。
在正常情況下，人的血糖維持在4．5～6．7mmol／l（8o～120毫克／100毫升）的水平。這樣，人體各器官，首先是大腦，才能得到足夠的能源。當血糖降低後，人的思路開始變得遲緩和混亂，精神萎靡，反應遲鈍。人的血糖主要來自食物中的碳水化合物。隨著體力勞動和腦力活動對能量的消耗，血糖需要不斷地補充，定時進餐是補充血糖的主要方式。
早晨，經過一夜的睡眠，已有十多個小時未能補充糖。而且，每天上午常常是活動量大而集中的時間。如果早餐不進食或者進食少，血糖就會不斷下降，當血糖降至2．5mmol／l（45毫克／100毫升）時，人就會出現驚厥和昏迷。
因此，爲了青少年生長發育的需要，爲了提高學習、工作效率，一定要吃好早餐。早餐應該占全天熱量的40％，食物種類最好是既有碳水化合物，也有適量的蛋白質和脂肪。這種混合性食物在胃內停留時間較長，能持續而平穩地維持正常血糖水平。
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