據國內調查,城鎮“上班族”有20%的女生和15%的男生因各種原因不吃早餐就去上班。殊不知，早餐應提供全天能量的25%，對維持人們正常生理功能和精神活動都有著非常重要的作用。
專家認爲，從晚上9點到次日早上7點約10小時是一日中最長的禁食時間。通過一晚的睡眠，人體儲備的能量將被耗盡，如不能得到及時補充，就會引起低血糖症狀，如頭暈、四肢乏力、出冷汗等，還會降低工作效率，減弱注意力、記憶力和理解力。如果沒吃早餐因肚子餓得慌，工間休息馬上去買零食吃，雖然補充了部分能量，但午餐又吃得少，久而久之，“上班族”胃難以承受，易促發“胃病”。
乳類和乳製品（如牛奶和豆奶）及谷類製品（如稀飯、面條、米粉、水餃、包子、饅頭、蔥卷及油條等）是營養素的良好來源。此外，飲料（如甜酒、營養麥片）也是早餐的重要內容之一，經過一夜的“禁食”後，人體需要補充水分和養料。此外，早餐中蔬菜不能少，可以選擇一些爽口的什錦泡菜、拌黃瓜、糖拌西紅柿等等。吃一定量的蔬菜，不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能爲機體及時提供一定量的維生素，對健康發育十分有益。此外，早餐最好再增加一個富含維生素的水果。
需要指出的是，早餐不宜吃得太早，7點一刻左右比較合適。
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