清蒸鲈魚最補腦

鲈魚爲“四大名魚”之一，鲈魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，富含多種營養價值，是淡水魚中含dha量最高的，因此清蒸鲈魚最補腦。

鲈魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。淡水魚中的鲈魚，其肌肉脂肪中的dha含量居所有被測樣品之首。爲了避免讓魚肉中寶貴的dha在食用時減少流失，還要注意合理的烹饪方法。dha不耐高熱，因此對于富含dha的魚類，建議采用清蒸或炖的方法。

原料：鲈魚、大蔥、生姜料酒、蒸魚豉油、鹽

做法：

1、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。

2、蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鍾關火再利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鍾後立即出鍋。

3、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。

4、將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。

5、撒蔥絲。

6、最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。