護肝抗癌必喝一款湯

草菇荠菜湯鮮嫩清香、色味搭配，具有清熱和脾、益氣平肝、降糖降壓等功效，護肝抗癌必喝一款湯。

具體做法如下，取新鮮草菇200克，荠菜50克，瘦豬肉50克，生姜、食鹽、橄榄油適量。草菇洗淨切片，芥菜洗淨切段，生姜切絲，瘦肉剁成末。坐砂鍋放入適量清水，倒入姜絲，大火燒開，滴加少量橄榄油，倒入草菇片，加蓋焖煮2分鍾；開蓋加入肉末和荠菜，煮熟即可，加少量食鹽調味。

中醫養生認爲，草菇具有消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，降血壓等功效。草菇含有豐富的維生素c，可預防牙龈出血，促進創傷愈合，而且促進鐵的吸收，養血益氣；草菇中鉀、鎂、硒等礦物元素較高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力；另外草菇中的膳食纖維可以減慢人體對糖類的吸收，抑製餐後血糖的快速升高，是糖尿病患者的良好食品。荠菜有清熱和脾、利水消腫等功效。荠菜中維c的含量比柑橘還要高，鈣、鉀、鐵等含量均是大白菜的5倍以上，遠高于普通蔬菜，豐富的礦物質能夠壯骨養血，增強身體機能，保持年輕活力。另外，荠菜還含有大量的粗纖維和黃酮類物質，能夠降血脂、保護心血管、抑癌抗癌，而且抑製毒物的吸收，促進毒物在肝髒的代謝排出，保肝護肝。