肝髒是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝髒受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。
研究表明，維生素a能保護肝髒，阻止和抑製肝髒中癌細胞的增生。它能使正常組織恢複功能，還能幫助化療病人降低癌症的複發率。
專家說，人體每天需要攝入的維生素a爲：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝髒。每天食用一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝髒、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素a。
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