美國“雅虎新聞網”最新報道，美國賓夕法尼亞州立大學一項新研究發現，吃開心果有助于緩解壓力。研究稱，心理壓力較大的患者吃開心果可以降低壓力性血管收縮，改善心髒的神經控製狀況，進而緩解壓力。
哈佛大學營養學系主任麗蓮?張博士表示，開心果是具有減壓效果的優質食物。原因是，吃開心果的過程相對較慢。先剝開外殼，然後仔細咀嚼，這個過程有助于改善注意力，減輕壓力。另外，吃慢點還可以讓大腦更好地接受飽感信號，防止暴飲暴食和過量飲食，給胃部以足夠的消化時間，防止消化不良，減輕壓力。除了開心果之外，其他有益減壓的“慢節奏食物”還包括：全谷食物、核桃等帶殼堅果。
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