菊參肉片
【原料】
新鮮菊花瓣50克、瘦豬肉300克、丹參10克、雞湯（去油）200克、雞蛋3只。
【製作】
將瘦豬肉去筋膜後切成薄片、菊花瓣用清水輕輕洗淨，用涼水漂上，雞蛋去黃留清，將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉、澱粉調勻漿好待用，丹參洗淨後放入紗布袋紮口後，和雞湯一起放于鍋中煮沸，再用文火煮10分鍾，然後將藥袋撈出，在湯中放鹽、胡椒粉、濕澱粉、麻油，兌成濃汁待用。
【用法】
取炒鍋置武火上燒熱，放豆油少許，熬至5成熱時，投入肉片、姜、蔥煸炒，倒入雞汁，翻炒幾下，接著將菊花瓣入鍋和勻便能起鍋裝盆。
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