清真菜，中國五大菜系之一，有一個菜系叫做清真菜。清真菜，指既有伊斯蘭教習俗，又有中國飲食風格的菜肴，又稱回族菜，因回族信仰伊斯蘭教，居住區內都建有清真寺，“清真菜”一名由此而來。
經典的清真菜
它似蜜
它似蜜是中國菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一，它似蜜以羊肉爲主要材料，烹饪以軟炸爲主，口味屬于酸辣味。特點是形似新杏脯，色紅汁亮，肉質柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸。
鍋燒羊肉
色澤棕黃，味道鮮香。羊肉具有補虛勞，祛寒冷，溫補氣血;益腎氣，補形衰，開胃健力的功效。是用新鮮羊肉配以各種調味料煎炸而成，肉質鮮美。含有豐富的蛋白質和多種維生素及微量元素，特別適合冬季進補之用。
清真紅燒牛肉
北方回族清真名菜，成菜色澤深紅牛肉酥軟，汁濃味厚，有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。
清炖羊肉
清炖羊肉是西北和華北(青海、新疆、內蒙、甯夏、陝北等地)各民族喜愛的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香，清炖羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。
烤羊腿
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊爲“眼未見其物，香味已撲鼻”。
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